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五台老乡一定忘不了小时候吃的炒气的，又脆又甜，是当时流行的零食。
咱们那会都这么唱炒气的歌谣：炒气的，拉夷的，南山来怪毛妮儿宫妮的。那种对小时候的舌尖上的诱惑无法忘记！真是解馋啊！那会咱们也没有什么吃的，可是炒气的就是一个极大的美味！
现在咱们都来想想，咱五台的炒气的是咋做的，在我的记忆中：炒气的是用黄米面和一些玉米面（和玉米面是为了增加硬度），加些碱面的，加上糖精（当时加糖的不多，糖在当年是奢侈品）。和好面后做成一公分见方的形状。在锅里加上挑好的细沙（据说沙子的好坏影响成品的味道），开始烧火。烧热后沙中放入切好的炒气的开始炒。炒好后的成品黄中透红，诱人的很。家里的娃娃们就拿上与小伙伴们分享去了。
“炒气的”是五台小时候吃的零食呀！真香呀！美好的童年、美好的记忆！那些“肯德基”、“麦当劳”、“韩国烧烤”、“必胜客”等等都比不上。时代不一样了。
咱五台的炒气的是用沙子炒的，我们清水河最不缺的就是沙子，估计现在已经没人做炒气子了，我想现在的五台小孩儿也不知道炒气子是什么东西吧。想起来外“炒气的”来，外可就是好吃，那时候伙伴们都是伙伙分得吃，那叫怪香！
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