阅读本文前，请您先点击上面的蓝色字体“五台老乡俱乐部”，再点击“ 干粮礼品都有它
过年做下白面饺
油炸山药和豆腐
配合烩菜也凑乎
各位游客走累了
坐一坐，歇歇脚
美味小吃价不高
吃啦木有问候到
吃腻珍馐和佳肴
你来五台走一遭
好吃好喝好招待
小吃种类我来报
豆腐丸子
豆腐丸子可以说是咱们五台的特色，其他地方很少有做的，即使叫豆腐丸子，其原料和做法也与五台的不一样，所以，要是你们有小伙伴到五台游玩，可以让他们品尝一下的。
五台的豆腐是浆水豆腐。豆腐丸子以豆腐为原料，先将豆腐捏碎，揉制，团团，成型，以糖上色，入油锅炸制，外焦里嫩后，以汤菜炖煮，入味而食。也当做烩菜原料加以烹制，是年节家家必备的传统美食。正宗的五台豆腐丸子咬的时候比较精，但是咬开后里面的白豆腐却鲜嫩美味。它，值得你品尝！
烩菜
五台大烩菜是五台的特色菜，由豆腐、丸子和烧肉等烩制而成。口感极好。特别是天冷的时候,人们忙了一天,回到家,吃一锅热乎乎的烩菜,加上一杯好酒,舒服极了！烩菜的特性，就像五台人骨子里那股子坦诚直白、友善相处的性情一样。因而，我常想由烩菜想到我的五台，那是家的味道！每次回家的五台娃，妈妈都会做一大碗烩菜！豆村的烩菜就很有特色！
糜子粉
糜子粉大概就是糜子凉粉的简称。
一大早在五台县城溜达，就会看见路边数个塑料大桶里泡着的一坨坨的吃食，那就是糜子粉。一坨一块钱，可凉拌，可炒食。糜子面加水，卸好后，下锅熬制，熟后置于碗中冷却，成型即可。
不烂子
炒不烂子，是五台有名的小吃，并且也可以作为主食食用，主要原材料为土豆、面粉，然后加作料炒熟即可，可根据个人喜好调味。炒熟的不烂子很酥软，口感甚好。这种美食发源于五台旧社会的穷人家庭，买不起菜，主食又不够吃，所以也叫苦累。看来美食都源自劳苦大众。五台山下的台怀镇就有一家炒的很不错！
砍三刀
五台特产之砍三刀，又名油布袋，色呈金黄，绵甜利口，是五台山人春节期间的主要食品之一。每年年关，家家制作，户户蒸食，代代相传，至今已有多年的历史。在漫长的封建社会里，五台劳动人民生活贫困，常年以玉米为主食。为了改变这种单调乏味的饮食，五台人便创制了一种粗粮细作的食品。炸制时，为使麻油渗入其中，要在上面砍三刀，故称“砍三刀”。又因其吃起来油香四溢，故又称“油布袋”。现在随着生活水平的提高，改善“油布袋”的口感人们在原来料的基础上加入黍米面（俗称黄米面），这样再蒸出来口感劲道绵润。更能激起你的食欲。
焖面
焖面不得不说也是五台的又一道美味，将油、酱、葱姜蒜等炒几分钟，随后放入土豆和豆角，再加适量的水，一段时间后，将擀制好的面条放入锅内，盖上锅盖焖制数分钟即可。焖面的难度比较大，一不小心做出的面就会半生不熟，但是成功的焖面色香味俱全，面条微硬但有嚼劲儿，面条浸透了汤汁，非常有味儿。
高粱面鱼鱼
在五台，高粱是当地的主要农作物，经过多年的历史延续，高粱面早已成为五台人的大众食品。高粱面的吃法五花八门，其中高粱面鱼鱼最具代表性，是五台的特色食品。旧时婆家常把“搓鱼鱼”当作考察媳妇心灵手巧的重要标准，所以姑娘在出嫁前必须把这门技艺作为重点厨艺加以掌握。要想使高粱面食精致、上口，其制作过程十分讲究，“煮、泼、搓、蒸、调，这五个字即可概括整个面鱼鱼的制作流程。
莜面
“莜面栲栳栳”是用莜面做的一种面食，属于粗粮。将莜面加开水和制，熟练的妇女们用手掌在菜刀上一推，食指一卷，做成筒状形，做好后挨个站立并排在笼屉内蒸熟，然后配以羊肉或者台蘑汤调和即可食用。
其工艺讲究，成形美观，并且食之香醇异常，令人回味无穷，就连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生一大快事。
锅盔
锅盔，也叫锅馈、光奎，是一种面制炉烤的糖馅饼子，是五台的一大特色。圆边长方形，每个重2两，多用于宴席待客；也有不包馅的，称空心锅盔，烤熟后一切两半，手捏两边，自然张口，可夹卤肉吃。空心锅盔，也叫半锅盔，戏称“蛤蟆含蛋”。还有一种叫玫澄锅盔，更是锅盔中的上品。锅盔表面呈黄红色，具有香甜酥脆等特点，利口不粘牙，存放色味不变，始终酥脆如初。成品锅盔外表黄白相间，内瓤起层，入口细嚼，又酥又脆，甘美香甜，久存不坏，便于外出携带。
揪片儿
揪片儿融合了大烩菜的多样性和面食的易消化性，再添加进了汤的饱和感，让人看着就忍不住流口水。揪片儿将面和好以后，擀成薄饼状，然后切成一寸宽左右的面条，再一片一片的用手揪到煮沸的锅中，煮熟后配上各种哨子食用，也可以先将豆角、西红柿、茄子等炒至七成熟，然后加水煮沸后揪入锅中食用。
因为做揪片儿和的面比较软，所以揪片儿吃着很是筋滑。只要你招呼一声，保证一大盆揪片让您吃的再也忘不了这种美味。
油糕
五台的糕与此不尽相同。五台的糕，特指用黍子面或黍子去皮后的黄米面做成的块状食品。黍子耐干旱、抗盐碱、适宜贫瘠土地耕种，是晋北一带重要的粮食作物之一。在五台，糕在百姓生活中起着举足轻重的作用。这当然不仅仅是因为它好吃和好看，更重要的是“糕”与“高”谐音。在五台家家户户的词典里，“糕”是吉祥的象征，富贵的希望。
万卷酥
五台山万卷酥历史悠久，久负盛名。相传清朝乾隆皇帝朝山拜佛，耒至五台山，寺庙僧人献上万卷酥，乾隆食后，赞不绝口，于是五台万卷酥的名字，也不胫而走。其原料讲究，用上等精制面粉加酵面、碱水、胡麻油和面，然后擀压成薄皮，涂以麻油，卷成圆卷，切成小截，再将每小截反复几次推擀卷合，每卷一次上一层胡麻油，最后卷成8寸长条。经炉火烤熟，即成万卷酥。其外色油黄，形如纸卷，重约2两，入口酥绵清香，味厚醇美，称为食中佳品。
台蘑炖土鸡
“台蘑炖山鸡”被称为五台山景区的特色菜。据悉，10五台山特色菜“台蘑炖山鸡”在当地酒店要卖多元至多元不等，引发“定价太高”的质疑。但是尝尝还是美味啊！
煎山药
大多数五台人都喜欢吃山药。这里说的山药，学名马铃薯，又名土豆，们习惯了称它为“山药”，五台话读作“山燕”。它不仅是菜，更是饭，在主妇们手里，它还能演变出好多待客的好吃的来。最普通不过的就是“煎山药”，在五台，几乎家家户户的午饭，主打肯定是“煎山药”，山药是主料，配料依季节不同而变化，最好吃的当然是夏秋时节的豆角煎山药了，豆角洗净别成小段，山药洗净削皮切滚刀块，胡油入锅加热，擦麻花炝锅，下葱姜蒜爆香，放少许酱面（这也是五台人的特有吃法，用黄豆炒糊，加适量炒糊的杏仁碾碎，用作调料，既上色又添香），豆角山药下锅，翻炒片刻，（如果有炒熟的猪肉，一起放入翻炒，那就更美了）加盐调味，注入适量冷水，盖锅焖十几分钟，再放入粉条豆腐，小火烩一会，起锅时撒些葱花蒜末香菜段味精，一锅喷香的煎山药就做好了，接下来就是一人盛一碗，各人端着吃，有主食吃点，没有也无所谓，假如这一碗煎山药还不饱，再添一碗就是了。
摊饭
五台人可能都有“摊饭”情结，一提到“摊饭”就激动、话多。“摊饭”是五台人一生中认为最好吃的食物，它充满了我童年的欢乐与记忆，在我内心深处打下了不可磨灭的烙印。记得每次过年前几天，娘娘把小米放在盔子里用水泡软后，再用小石磨磨成糊糊。做“摊饭”的过程：拿麻绳蘸点油抹在“凹子”上，舀一勺子面糊，往“凹子”上一淋，冒着热气的滋滋声和飘出的香味让人非常兴奋，我眼巴巴的守在旁边看着。做好的第一张摊饭归我吃，吃到嘴里高兴的直跳，真香啊……做好的“摊饭”对折合在一起，放在瓮里冻上，过年的那几天馏着吃。盼过年吃“摊饭”，“吃摊”饭如过年，过完年后再盼下一个年，过年就能吃“摊饭”，这可能就是我“摊饭”情结的根源。
看看，有木有流口水
有没有想家
老家的饭，就是棒！！！
都是满满的家乡味！
咱们今天就一起留言
聊一聊们五台的地道小吃吧！
投稿
合作请联系！???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
五台老乡点下面
五台老乡俱乐部赞赏