五台县位于山西省境东北部，隶属于山西省忻州市，属土石山区，东与河北省以太行山脊为界。面积平方公里，辖6镇24乡。属温带大陆性气候。
五台县境内的五台山，山峦重叠，地形复杂，东，由东、西、中、南、北、五台组成，号称“华北屋脊”。位居全国四大佛教名山之首。
五台县位置偏北，地势又高，气候寒冷，素有“华北小兴安岭”之称。年均气温5℃，一月零下11℃，七月21℃。年降雨量毫米，无霜期90—天。
五台不只有台蘑，豆腐也是无敌好吃。
豆腐丸子
五台的豆腐是浆水豆腐。豆腐丸子以豆腐为原料，先将豆腐捏碎，揉制，团团，成型，以糖上色，入油锅炸制，外焦里嫩后，以汤菜炖煮，入味而食。也当做烩菜原料加以烹制，是年节家家必备的传统美食。
五台烩菜，肉、豆腐、粉条、土豆、白菜和豆腐丸子，名符其实的烩。
因为制作费时费工，街面上能买到加工好的半成品。五台的豆腐丸子、烧豆腐可算是当地的美食，当年阎锡山宴请蒋介石就是这道豆腐丸子。
下面就为大家附上豆腐丸子的做法。
－准备食材－
食材:豆腐克，猪肉70克，香菇3-4朵、香葱、生姜、鸡蛋1个。
调料:盐适量、食用油、酱油适量、生粉适量
制作步骤:
1、猪肉洗净剁成肉泥;香菇切碎;生姜香葱均切成末。
2、豆腐放在洗净的容器中揉碎，依次加入肉泥、香菇、生姜、鸡蛋、香葱、盐、酱油、生粉，用手搅拌均匀。
3、手心涂抹少量食用油，再取适量豆腐泥，用手团成团(如果没法成团，再加适量生粉)放在盘子中。
4、一盘装满后，即可放在微波炉里蒸5分钟。蒸的时候最好用微波炉专用蒸笼。用盘子蒸的话，要加盖或者是保鲜膜，注意要留一个透气孔。
－步骤－
1.先把豆腐弄碎，越细越好，加一点水，当地人都是按经验做的所以调料没办法特别精确，按自己的口味来就可以了，碱面只要一点点就可以了，它主要的作用是会让丸子变蓬松。
2.用手搓成丸子
3.蒸上10分钟
4.在蒸丸子的时候，可以一边炸豆腐，在炸豆腐和丸子以前都要在由炒白糖加水做成的欠（(??.??)我们这就这么叫），或者蜜蜂加水也可以，泡一泡。
5.炸成金黄色，发硬就可以了
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