忻州网讯（梁春霞李诗韬）8月7日至8日，由忻州市商务局主办、忻州市贸促会承办的年度忻州首届“十大特色菜”评选活动在丁方主题宴会酒店举行。来自全市各餐饮行业的39名厨师同台竞技，经过两场比赛，共决出前20名特色菜，接下来将通过市民评选、专家评审、网络投票、现场展销等环节，综合评选出忻州市“十大特色菜”。
厨艺展示
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据了解，本次活动以“传承特色美食促进消费增长”为主题，初评活动共进行了两场，参赛特色菜44个，参赛人员39名，由忻州城区丁方主题宴会酒店、泛华大酒店、悦华宴会楼、东六老菜馆以及代县、繁峙、河曲、五台、岢岚、神池等31个单位（个人）选送了代表队。
专家评审专家评审市民评审
根据比赛要求，参赛选手在规定时间内完成一道特色菜烹饪作品。比赛现场，参赛选手们在食材、雕花、造型等方面独具匠心、各显神通，一道道别具风味的菜品在大厨们手中经过烧、烤、煎、炸、炒、灼、蒸、焖等过程后惊艳全场，吸引了评委和观众的目光。
市民品尝丁方手撕鸡市民品尝菜品市民品尝菜品
经过两天的初赛，“炖肉罐子、酥鸡肉、秘制烤羊排、沸腾龙利鱼、手撕熏鸡、四肉盒子、迷迭香烤鱼、砂锅鮰鱼翅、京葱御膳仿生鲍、悦华金牌烤全兔、风味牛肉、烹汁澳洲牛肉、农家一锅鲜、烤鸭三吃、娘家蒸肉、十二月烤鸡、传统老灶炖山羊肉、小香酸炖保德山羊肉、特色驴肉锅、烧汁鲽鱼尾”，共20个菜品进入决赛。（注：排名不分先后。）
选手在比赛中
本次评选活动，旨在弘扬忻州本土特色传统饮食文化，提升忻州餐饮美食质量，搭建餐饮界的交流平台，挖掘创新菜系与厨艺名师，推广忻州美食名厨、特色菜、特色餐饮店、特色小吃店，助力忻州市特色美食品牌建设，推进美食文化发扬光大。
菜品展示菜品展示菜品展示菜品展示面塑展示活动现场活动现场
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