山西11地市的美食全在这了；
好几十道美食！
有你家乡的美食吗？
而且，
我就不信你能全都吃过！
没吃过的，
还好意思说自己是吃货？
注意注意！
我要放大招了！
太原
头脑
在一碗汤糊里，放上大块肥羊肉，莲菜，山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。特点：益气调元，滋补虚损，活血健胃，具有抚寒喘和强壮身体的作用。莜面栲栳栳
起源于隋末唐初。据说李世民父子太原起兵，就用这道面食犒劳三军，栲栳就是由“犒劳”演变而来。所以山西的莜面栲栳栳才是真正“姥姥辈”的，最正宗最地道。配上香喷喷的醋调和，西红柿调，想想那味道，口水都下来了……荞面灌肠
据说起源于西晋战乱年间，在古代成为“官尝”。看起来外表朴实无华的灌肠，却有这么历史悠久！好吃不贵，还具有减肥降糖的功效，遍布太原大街小巷，成为太原人最爱的小吃之一。逛街的时候必定要来上一碗，芝麻酱配上卤汁，再拌上辣椒，味道真是好到爆！六味斋酱肉六味斋酱肉肉质精良，油光闪亮，香味浓郁，肉皮焦而不硬，绵而不粘，白肉肥而不腻，红肉瘦而不柴，食之久品余香。品种有酱肉、酱肘花、杂拌、香肠、蛋卷等，风味各异。羊杂割羊杂割始于元朝，和头脑一样，都是冬季山西老少的大爱。天气冷的时候，早上起床来上一碗热腾腾的羊杂割，连汤带肉呼噜上粉条，吃完一身微汗！鸡蛋醪糟汤晋时并州刺史刘琨与代王猗卢喜饮米酒（即醪糟酒），结为兄弟，才有后来收复晋阳的故事。太原至今还流传着“海子边醪糟王，美酒不如醪糟强”。太原的鸡蛋醪糟别具特色，因为纯正的太原醪糟是用晋祠江米制作，所以说是太原的招牌美食真的一点也不夸张！过油肉过油肉是山西省最著名的汉族传统菜肴，起源于明代，原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区。“过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有，而山西过油肉从选料到制作上都与众不同，具有浓厚的山西地方特色。老鼠窟元宵老鼠窟元宵是山西省太原市的汉族传统名小吃。皮薄馅满，味道甘美。久居太原或临时来太原走亲访友、旅游的人们，都要慕名前去老鼠窟品尝。此元宵皮儿绵中有粘，馅儿甜中有香，色泽洁白鲜亮，配料讲究，风味独特，已被列入山西省非物质文化遗产。百花稍梅太原人叫“稍梅”，外地叫“烧麦”。用特制的擀面杖打成花褶，形同梅花，其兼有小笼包子与锅贴的特点，让人回味无穷。百花稍梅外形优美，吃起来软绵爽滑，一口下去，又油又香，咸鲜可口。老陈醋山西老陈醋是山西省的汉族传统名产，属于中国四大名醋之一，它的生产至今已有余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。山西老陈醋以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。大同大同刀削面用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。刀削面的制作过程很具观赏性，厨师手持一把形状独特的瓦形刀，立于盛满了滚水的大锅前，另一只手托着一块筒状的面团。开始削面以后，面条从上向下飘入锅中，条条相连。浑源凉粉浑源凉粉是山西浑源的特色美食。加上莲花豆、豆腐干、辣椒油、葱蒜香菜等调料，莲花豆香酥可口，豆腐干嚼得过瘾，而辣椒油辣而不涩，可谓色香味俱佳，让人胃口大开。羊杂大同羊杂的吃法比较粗犷，大锅置火上，连汤带料一锅烩煮，随食随留，不拘形式，但是吃起来却觉得格外爽口。羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净、煮熟、切碎，配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤，再加上山药粉条，煮好后，红白相间，热气腾腾，油而不腻，质醇味美，令人垂涎欲滴。广灵豆腐干五香豆腐干是山西北部地区广灵县的汉族传统名产，这种五香豆腐干为条状，色泽白里透黄，质地硬中有韧，成香耐嚼，越嚼越香。在年山西省副食品鉴定会上，获出口产品第一名。阳高杏脯当地杏脯又可分为黄杏脯和青杏脯两种，一种是青杏脯，其色泽碧绿如宝石，令人赏心悦目，其肉质脆嫩，酸甜适口，带有青杏的清香。另一种是黄杏脯，色泽金黄透明，肉质柔软，酸甜可口，为果脯中之佳品。阳高杏脯块形整齐，肉厚纯净，色泽鲜艳，耐贮存。阳泉粉条豆腐丝在阳泉，粉条豆腐丝算得上是一道历来为人们所喜爱的主打菜，乡间红白喜事、过年待客、去坐席都少不了来一盘粉条豆腐丝。过油炸过的豆腐丝外脆里嫩，菜上来的时候还千万不要着急，小心会烫嘴哦！糊嘟糊嘟是人们用玉米面做出来的一种面食，但因其特色的蘸料和软硬适中老少咸宜的口感，受到广大山城人民的青睐。乡间也有用酸菜、豆叶菜、萝卜丝等作辅料调糊嘟的，因为放些蔬菜更容易使面、菜、水三者结合，而且可以使糊嘟的口味更好。飘抿曲飘抿曲，亦称小河捞，大约从明朝开始风行于阳泉。它以绿豆掺少量白面和面，经特制抿曲床压制而成。煮熟后捞入各种调料配成的汤汁中即可飘起。它长如挂面，细如毛粉，清香利口，鲜味扑鼻，富有营养，风味别致。枣介糕枣介糕是山西盂县家喻户晓的汉族糕类美食。以其美味和特色，营养已成为盂县美食的代表之一，是外地人到盂县必须品尝的盂县地道美食。平定扣碗扣碗的做法更是种类繁多，味道更是妙不可言。在大部分都是肉类原料制作，一般采用先炸后蒸的方式制作。酸菜抿格斗酸菜抿圪斗面杂多样，营养丰富，色泽鲜亮，食欲性强，冬季食之驱寒增热，夏季食之避暑降温。长治上党腊驴肉上党腊驴肉是山西长治市的汉族传统名吃，其肉质肥而不腻、瘦而不柴、香味四溢、回味无穷.早在明代，就已驰名于上党和晋南地区。潞城甩饼甩饼就是立春时春饼的一个品种，若要卷上肉制品或凉拌或炒成熟的菜肴即叫“春卷”，或叫“卷白馍”。在潞城一带民间多用驴油制饼，吃甩饼时再卷上腊驴肉，油汪汪，香喷喷，不软不硬，回味无穷。曾获多种奖项，受到食客好评。酥火烧酥火烧是长治有名的小吃之一，它用上白面粉、鸡蛋作原料，以熟驴油或熟猪油和面，经火烤制而成。其色淡黄纯净，其味香酥可口。长子炒饼“炒饼”是上党小吃之名品，山西之名小吃。谈起“炒饼”虽在山西长治各县皆有，但制作方法和原料配备不一，故分三种流派：长子炒饼配粉条、蒜薹，最后撒蒜末；长治炒饼配粉条、白菜，最后撒蒜苗丝；襄垣炒饼是饼丝和粉条搅拌均匀，蒸软再炒。晋城高平“十大碗”“十大碗”是山西高平待客的一碗碗独特的菜，共10道菜：水白肉、铬桃肉、碗子肉、川汤肉、肠子汤、豆腐汤、鸡蛋汤、天河丹、软米饭、扁豆汤。一碗一个味道，犹如南北大菜系列，但餐具不用盘而用碗，碗中之菜也可称“汤”，素有“碗汤菜”之说。阳城肉罐肉阳城肉罐肉，是山西省的特色小吃。是用猪肉、牛肉或羊肉、小米及各种作料煎煮而成的，工艺独特，味纯喷香，肉味纯正，软烂可口。烧猪肝烧猪肝是阳城的地方名吃。以鲜猪肝加佐料，用花油包卷，经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。到了阳城一定要尝尝阳城的特色名吃——“烧肝”。清汤饸饹清汤饸饹是最具晋城特色的一种面食，做法简单又极具特色。清汤饸饹的配菜需要胡萝卜、瘦肉丝、豆角、豆芽、粉条，你也可以加豆腐，加土豆等等。吃的时候把肉菜面拌开，吃起来香气扑鼻，面劲道有力，老晋城人说清汤饸饹是最有“家”的味道的。朔州应州牛腰应州牛腰，山西应县汉族特色小吃，属于面食。是一种起源于清代中期的应县美食，其色如咖啡，松软甜润。怀仁宋氏糖干炉糖干炉又称闪塌嘴，“糖干炉”源于辽代，是一个面点师为官家传递情报而特制的一种邮寄载体。后因其质品纯正，风味独特，干脆香酥，成了风靡一时的汉族特色小吃。孟门熬孟门熬，实际上是一种经济小吃，做起来又很方便，通俗地讲就叫豆腐熬饼子。与隔河陕西的“羊肉泡馍”有相似之处。右玉熏鸡清汤饸饹是最具晋城特色的一种面食，做法简单又极具特色。清汤饸饹的配菜需要胡萝卜、瘦肉丝、豆角、豆芽、粉条，你也可以加豆腐，加土豆等等。吃的时候把肉菜面拌开，吃起来香气扑鼻，面劲道有力，老晋城人说清汤饸饹是最有“家”的味道的。朔州油果子朔州油果子又叫“包尔沙克”，早在清代已是走俏的外销特产之一。忻州神池月饼神池月饼是山西省忻州市神池县中秋节汉族特产，以香鲜酥甜闻名忻州乃至整个山西，以其“皮酥馅香、口味浓郁、松软不腻、久存不变”的特色赢得了晋陕蒙一带民众的喜爱。原平锅魁原平锅魁是山西省一种烤制的汉族传统名点，面饼呈黄色，具有香、甜、酥、脆的特点。定襄蒸肉定襄蒸肉,传统名吃,距今已有千年历史。原为宫廷御膳秘方配置，历代宫廷御苑将它视为珍品。后流入民间,遂成筵席佳肴。五台砍三刀色呈金黄，绵甜利口，是五台山人春节期间的主要食品之一。每年年关，家家制作，户户蒸食，代代相传，至今已有多年的历史。五寨烩菜五寨烩菜是山西省五寨县特色美食，主要由白菜、粉条、猪肉、豆角、土豆、南瓜、排骨、冬瓜等自由搭配，经过炒、炖做成的。吕梁柳林腕托柳林碗脱该小吃系荞麦制品，营养丰富，食用简便，口感极佳，是驰名-的一种物美价廉的风味小吃。因其用小碗蒸，熟后晾晾，可以从碗中脱下，故而得名。孝义火烧孝义火烧是山西省孝义市具有独特风味的一种汉族饼类小吃。孝义火烧种类众多，各人可根据自己喜好选择不同的口味食用，火烧味道鲜美，口感酥脆，绵软不粘，香鲜可口，层次均匀，质地酥脆，宜于热吃。锄片饼锄片饼是山西临县城关街头卖的一种传统烧饼，也叫油锄片或临县饼子，很久以来，一直受到人们的欢迎。因其形状酷似农夫的锄片，故名锄片饼。晋中平遥牛肉平遥牛肉不加任何色素，但色泽红润，茬口鲜红，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，组织紧密，里外软硬均匀，食之绵软可口，咸淡适中，香味醇厚，回味悠长。太谷饼太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表，著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼”更是让太谷饼的美名传遍天下。氽羊肉菜饭氽羊肉菜饭是太谷、榆社一带的民间传统美食，特别是在秋冬季节，当地人都用此饭来驱寒暖胃，它是一种集饭、菜、肉于一体，营养丰富、汤暖味鲜、富有乡土气息的羊肉和子饭。寿阳茶食寿阳茶食，是一种烙饼和月饼合二而一的早点食品。这种食品，外酥、里脆，形状象小酥皮月饼，据传，茶食这一名字，还是唐代大文学家韩愈起的。临汾牛肉丸子面临汾市小吃牛肉丸子面用一个字概括——“辣”，用两个字概括是“香辣”。满满一大碗面条上漂着红红的辣椒油，溜圆的牛肉丸子伴着碧绿的香菜，纯朴简单的美味令人酣畅淋漓。安泽火腿安泽火腿是山西省汉族传统名食，已有多年的生产历史。安泽的火腿，色泽红白分明，气味浓香，味道鲜美，享誉省内外。霍州年馍霍州年馍又称无碱蒸馍。风味独特、花样繁多、造型逼真，因其选料考究与工艺独特，可在常温下放置3个多月不变质。曲沃腊牛肉曲沃腊牛肉，是清真食品，风味独特，别具一格，是古晋都(现曲沃)的历史传统名产。相传，此品种为曲沃城内回民马氏所创制，大约有多年的历史了。因其是放在独轮小车的盘子内。运城闻喜煮饼闻喜煮饼是闻喜县生产的著名糕点类食品，已有三百多年历史。煮饼外裹一层芝麻，滚圆状。将芝麻团掰开，便露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的饼馅，可拉出几厘米长的细丝。营养丰富，酥沙不皮，甜而不腻，久不变质，越嚼越香。樊村羊肉胡卜樊村羊肉胡卜是河津的有名小吃之一。把烙成的死面饼子切成细条，与羊肉、羊血、羊汤、羊油辣子、萝卜、豆腐、菠菜等混合加入调味品制成，特点是：筋而不硬，软而不绵，油而不腻，香辣可口，可称为河津小吃一绝。解州羊肉泡馍解州羊肉泡馍选料上乘，作料齐全，工艺独特精细，汤汁新鲜，味美可口，因而它“看着美，吃着香”，受到四方客人的称赞。据说，当年慈禧太后西去长安，听说解州羊肉泡馍很有名气，就派专使到解州为其取之。芮城麻片芮城麻片已有三百多年的历史，产于黄河北岸的芮城县。是用芝麻、小米汤、熟面粉、大豆油、柠檬酸、广东榴花白糖等十余种原料和质软甘甜的芮城井水精制而成。片薄如纸，晶莹透光，其味蜜甜，入口酥脆，食后有余香。经盛夏而不粘连，存放久而不变味。来源：网络
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