太原不止有美景
还有特色小吃
整理了攻略
望帮助到你
1、太原老豆腐
老豆腐也叫豆腐脑，正宗做法是用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味。其色泽金红透亮，质微稠，舀入碗中再加入海米、海带丝、金针、韭菜丁、胡椒粉，淋点芝麻香油，浓香无比。通常在街上吃到的，制作方法倒过来了，先把卤汁做好，然后给豆腐脑浇卤或者是加韭花、辣椒、辣椒油，味道自然会差很多。
2、鸡蛋醪糟
鸡蛋醪糟也是太原的特色小吃，荣茂园海子边小吃部的鸡蛋醪糟久负盛名，至今还流传着“海子边醪糟王，美酒不如醪糟强。”尽管全国不少地方都有鸡蛋醪糟，但味道大不相同。相传赵匡胤弃文习武，东渡黄河来到绛州，无钱无粮饥饿难耐。店家看他气宇不凡，做醪糟给他。赵匡胤不知何物，店家说：“糟汤而已”。后来赵匡胤做了皇上，思念“糟汤”，请店家赴京再制，并说“糟汤酸甜爽口，酒香沁脾，以后就改叫醪糟吧。”金口玉言，醪糟之名遂传，沿袭至今，江北多称醪糟，而江南多称江米酒。
3、过油肉
过油肉是山西最著名的传统特色菜肴，现在更是平遥的著名小吃,历经代代厨师精心烹制相传至今。年2月经市饮食公司组织专家评审，将名厨吴万库技师制作的过油肉评为了太原十大名吃。后经名师张殿华、-、方明锁等几位名厨参加全市、全省及全国的烹饪大赛，曾获得金奖，为太原人民争了光。市场经济以来，凡是经营山西饭菜的餐馆、饭店都有过油肉这道菜。但是，可能出于某种意图，有些餐馆将过油肉改造得五花八门、面目全非，派生出什么系列过油肉，如白菜过油肉、尖椒过油肉、麻辣过油肉等等，为适应食客的需要往过油肉里配洋葱、蒜薹、干红辣椒、黄豆芽……久而久之，原来那传统的过油肉已难觅踪影了。其实，过油肉应从选料，配菜，烹调上下功夫，这样才能更加凸显浓厚的山西地方特色。
4、荞面灌肠
荞面灌肠是随处可见的小吃了，周边的县市叫“碗托”。制作方法是把荞麦面调成糊状，盛在容器里，上火蒸熟，冷却后脱离容器，叫“碗脱”比较形象。但从名小吃的角度看，灌肠才能说明问题的核心。正宗的或者说是做得好的，利滑爽口，有一种直下腹中，味进肠内的感觉。类似于酒，好酒感觉酒力能入脐，次一点的只能到膈了。假如不是这种差别的存在，那这种80年代在大街小巷都能吃到的小吃，也不至于能名列十大了。也可能是因为现在很难找到味道特别好的灌肠店，有的人就把六味斋酱肉归到十大小吃中了。位于桥头街、钟楼街、柳巷交叉路口的“六味斋”酱肉店，原为开设于民国二十七年(年)的“福记六味斋酱肘鸡鸭店”，老字号的信誉早已深入人心。“六味斋”产品颇多，色香味俱佳，在众多的产品中，酱肘花独占鳌头。以“肥而不腻，瘦而不柴，淡而入味，香而醇郁”闻名。
5、莜面栲栳栳
莜面的营养价值极高，其脂肪含量是小麦、大米、高粱、荞麦、黄米这六种粮食的6倍，释放的热量等同猪肉或肥牛。莜面栲栳栳的制做工序非常严格，和面一般是由体力较好的人负责，加以烧开的水，用擀面棍搅拌成面团，必须趁热将其揉精。接下来在手掌上将小莜面团一揉、一搓，再往手指上一绕，就变出了一卷卷的莜面栲栳栳。接着将薄片卷成空心卷，竖立在笼中，蒸约10分钟后，揭去笼盖，喧腾腾的莜面栲栳栳就成功了。莜面栲栳栳是山西中部北部的常见面食。其制法、名称来历，要追溯到年前的隋末唐初。相传唐国公李渊被贬太原留守，携家眷途经灵空山古刹盘谷寺，老方丈特制了这种莜面食品以款待。李渊问：“手端何物?”老方丈答：“栲栳栳”。栲是植物的泛称，栲栳指用竹篾或柳条编成的盛物器具。还有一种说法，相传李世民父子在太原起兵，用的就是这种面食犒劳三军，一举建立大唐王朝，栲栳是由“犒劳”演变而来。
瞥完历史
我们看看现在的推荐
1郝刚刚羊杂割店(柳巷店)
4.0/5分
郝刚刚羊杂割，是太原“吃早餐都要排队”的老字号
推荐菜
羊肚 羊肉精品汤 杂割 羊肉汤 烧饼 羊肉汤加羊杂 大碗肉 大碗肉汤 羊肉 大碗羊肉汤 油酥饼 味道不如名气 羊肉汤加油酥饼 羊汤 火烧 小碗肉 羊杂 羊杂割加肉！ 羊杂加羊肚儿 羊杂割 大碗羊汤 没必要排队去吃 羊蹄子 精选羊肉汤
地 址
迎泽区柳巷北口(近府东街)
类 型
小吃面食
人 均
￥20
2老鼠窟元宵
3.4/5分
是山西省太原市的传统小吃之一
推荐菜
又炸麻团 醪糟 麻团 黑凉粉 醪糟园子 玫瑰凉糕，醪糟 羊肉串 醪糟（酒酿）圆子 酒酿圆子 醪糟元子 元宵 凉粉 担担面玫瑰凉糕 粘食 酒酿蛋 蜜汁麻花 麻花
地 址
迎泽区钟楼街40号
类 型
快餐简餐
人 均
￥11
3全晋会馆
5.0/5分
山西是中国面食的发源地和传播中心。世界面食在中国，中国面食在山西，为世界所共认。山西作为世界的小杂粗王国与面食王国，为…
推荐菜
山西过油肉 地皮菜灌饼 晉商私房燴菜 蔥油苦荞面 山西過油肉 水芹炒香干 地皮菜炒鸡蛋 地皮菜 牛肉窝头 过油肉 花生豆浆 黄金窝窝头 晋菜 山西油糕 水煮鱼 柳林碗托 傅山童子鸡 东湖小醋 杂粮饺子锅贴 山西刀削面 凉拌苦荞面 來香餡餅 晋商乔府宴 花胶王
地 址
坞城路12号(近山西大学)
类 型
晋菜
人 均
￥
4串串叔叔(铜锣湾1店)
3.7/5分
里面的菜品主要以麻辣烫为主，也有建议的中西餐
推荐菜
时蔬炒饭
地 址
迎泽区柳巷铜锣湾百度明珠斜对面西侧肯德基旁(近百度至尊美食广场)
类 型
小吃面食
人 均
￥21
5杨记灌肠店
2.0/5分
40年的老店了，品质和服务一直很好。
推荐菜
牛筋面 锅魁 莜面 麻辣烫 烫担担面 莜面灌肠 灌肠 凉粉 锅盔 担担面 白面皮 荞面灌肠 面皮 夹肉饼
地 址
迎泽区食品街35号
类 型
快餐简餐
人 均
￥10
6太原面食店
1.0/5分
“绝对老字号”，牌匾“还是当年启公提的呢”！“真佩服”店家能把这一袋面粉“变出五花八门的面食来”，种类多得“不去个百八…
推荐菜
三鲜烧卖 剔尖 红白面包皮面 醋浇羊肉 稍梅 凉拌莜面 烧麦过油肉 桃花面 炸蔬菜丸子 猪肉炝锅面 肉三鲜烧麦 荞面猫耳朵 包皮面 刀削面 鲜豆角烧茄子 猫耳朵 平遥牛肉 不烂子土豆栲姥姥 肉丝呛锅面 炝锅面 小抄肉剔尖
地 址
迎泽区解放路5号(亨得利钟表店旁，近迎泽大街)
类 型
小吃面食
人 均
￥31
7山西会馆(体育路店)
5.0/5分
距离山西体育场很近
推荐菜
腊八蒜炒杏鲍菇 面食 砂锅鱼头 一套4种的面 一套4种的细粮面 烤羊排 炸糕 莜面 五台烩菜 豆腐 烤栳栳 皇城豆腐 过油肉 现做豆腐 刀削面 保健醋 碗托 猫耳朵 灌肠 炸素丸子平遥牛肉 驴肉 一套4种的粗粮面 铜锅
地 址
小店区体育路7号
类 型
其他中餐
人 均
￥
8上帝炸鸡店
5.0/5分
一到大南门附近，便能闻到“一股子浓烈的香味”，顺着香味，就可以“找到上帝炸鸡店”。“没什么环境”，就是个“外卖窗口”，…
推荐菜
上帝炸鸡腿 炸鸡腿 炸鸡 鸡腿 iphone_u
地 址
迎泽区大南门面食点对面
类 型
小吃面食
人 均
￥16
9三晋饭庄(南内环街店)
3.0/5分
平民消费的地方，最大的特色就是“经济实惠”。烧的是山西家常菜，量给得“特多”，几乎都是“冒尖一盘”，味道“挺正宗”，“…
推荐菜
鱼香肉丝 糖醋里脊 烤羊排 莜面 京酱肉丝 过油肉 梁山扣肉松鼠鲑鱼 砂锅红薯粉 刀削面 烤鸭半只 碗托 烙饼 椒汁鲈鱼紫薯 大烩菜 清蒸鲈鱼 上汤生菜 腊八蒜杏鲍菇 小花卷过油肉 南瓜饼 宫爆鸡丁 羊肉栲栳栳 尖椒肉丝
地 址
迎泽区南内环街号(党校对面)
类 型
晋菜
人 均
￥44
10小吃林
4.0/5分
晚饭在这里解决，味道不错
推荐菜
夹菜饼 凉面 土豆粉 全夹馍或者饼 冒菜 辣椒馍 小林糖梨汁热锅凉粉 平遥碗托 炒凉粉 牛肉面 热凉粉 酸辣粉 金牌热锅凉粉 梨汤 金牌热凉粉 火锅粉
地 址
迎泽区柴市巷(近华宇购物中心)
类 型
小吃面食
人 均
￥11
张凯赞赏