四方食事，不过一碗人间烟火。五台杂烩汤，在很多人心中，不仅是汤的味道，是旅途的味道，是奔赴的味道，也是时间的味道，乡情的味道，青春的味道。这些味道，已经在漫长的时光中，和故土、亲朋、成长、信念、坚忍等情感混合在一起，交织沉淀成一种复杂的情愫，使人几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。近日，记者采访了几名本地食客，聆听他们和五台杂烩汤相关的故事，重温那些闪光的流金岁月。
马明：杂烩汤里的爱情
15年前，我20岁出头，常开着大货车往返于国道。
第一次吃杂烩汤，是几个开大车的朋友带我去的。那天忙完已经筋疲力尽，但我们还是空着肚子一直跑到五台，就为了吃碗杂烩汤。
我从来没有吃过这么香的杂烩汤。好大一碗，有牛肉、豆腐、丸子、粉条、菠菜，看着就特别有食欲。倒上醋和一大勺油泼辣子，呼呼啦啦埋头一顿猛吃，还没来得及细品就吃撑了，感觉十分舒坦。
杂烩汤。李强摄此后，每次去伊犁，我都会空着肚子到五台再吃饭。那碗热气腾腾的杂烩汤，让我一直惦记。
后来，我遇到一个想要娶回家的女孩，便专程带她去吃五台杂烩汤。
刚进门，老板就热情地打招呼：“兄弟儿来了嘛！终于带丫头子来了……”边说边乐呵呵地给我们倒茶。
杂烩汤端上桌后，她撅起嘴巴小心翼翼地吸溜了两口热汤，就抬起头，忽闪着大眼睛对我说：“太香了哎！”见她喜欢吃丸子，我就把自己碗里的丸子都挑出来给她。看着她一口菜一口汤，吃得脸蛋红扑扑，很满意的样子，我有一种说不出的开心。
出门后，她说杂烩汤真好吃，回去要试试做给我吃。我笑她：“这就让你学去了，人家还开什么店呢。”心里却很感动，终于有人愿意为我做饭了。
转眼，我们结婚9年了。偶尔路过五台，还是会去吃一碗杂烩汤，老板还是乐呵呵地招呼：“兄弟儿，来了嘛！”
杨道泉：骑行去五台
十几年前的一个夏日，好友从外地回博乐，找了一份工作，带回他的心上人，嚷嚷着要好好享受生活。而他享受生活的第一站，就是带上女友、拽上哥们儿，骑车去五台吃杂烩汤。
杂烩汤。李强摄
新疆的夏天，虽然戈壁上浮动着燥热和火气，而博尔塔拉河滋养的绿洲中，却透着凉爽和活力。我们一行四人在晨曦中的原人民公园出发，骑着笨重的山地车，先是在公园游览了一圈公园的景色，随后就向着五台出发了。
一路上，话题总是离不开大城市紧张的工作生活，又充满着对博乐宜居环境的憧憬。我们不着急赶路，五台杂烩汤既是一个目的地，又是一个充满幸福的符号。重要的不是何时能吃到一碗美食，而是骑行在路上的享受。
不知不觉就到了敖包。这里距市区仅有十几公里，却让久不运动的我们大汗淋漓。我们登上高处，惬意地四处张望。看着那条被绿树包裹的公路，从博乐市区一路通向远处的五台，似乎手中把握着的自行车，就是把尽在掌握着的眼前的生活，那远处的五台，就是心里充盈着的对未来的渴望。头顶的蓝天如此耀眼，四下的风光让人心旷神怡。
年轻的身体很容易恢复，小坐几分钟，我们就按捺不住又出发了。崭新的公路在绿油油的树丛中向远方延伸，仿佛天上的烈日也不那么焦灼了。我们回忆着中学时代，也憧憬着未来，你追我赶，挥洒汗水。不知不觉中，天气越来越热，而目的地仍然遥不可及。那一碗五台杂烩汤，看来是解不了越来越清晰的肠鸣了。
在正午的烈日下，弄清楚所处位置后，我们发现，才走了不到一半路程。哈哈大笑自嘲后，我们决定休息片刻就调转车头往回走。新疆的野外，随便找一处阴凉就能解暑，我们铺开携带的零食饮料，风卷残云般消灭干净。心中的那碗杂烩汤，又与席地而餐的快乐有多少区别呢？
回程才是考验体力的时候。一路上坡，车胎险些蹬爆。四人相互鼓劲，既然没能到达目的地，那就回市区吃杂烩汤。
再次看见市区的红绿灯时，我们早已两腿发软。坐到小店里，点好杂烩汤，又是自嘲不已：市区可是有不少杂烩汤馆子，居然骑车去五台，不自量力！
傍晚，晚霞格外醒目，我们在夕阳的余晖中相互道别，都说感觉像脚踩棉花，这让我们又一次开怀大笑。
那天虽然疲惫不堪，快乐却是真真切切，让我永生难忘。
赵世勇：五台杂烩汤回味无穷
五台杂烩汤成名已久。
上世纪80年代中期，五台杂烩汤刚刚兴起。我在博州师范上学，路过五台时，就初次领略了它的风味。
参加工作后，每次经过五台，都以一碗杂烩汤、一块葱花饼充饥，配上店家自制的小菜，真是难得的美味。
五台杂烩汤。李强摄五台杂烩汤，汤味鲜美，不咸不淡；牛肉片，薄而不烂，分量十足；肉丸子，香而不腻，外焦里嫩。配之豆腐和红薯粉条，辅以绿油油的香菜和菠菜，再加上现烤的葱花饼，看起来五彩缤纷，吃起来直呼过瘾，令人回味无穷。
五台杂烩汤最兴盛的时期，约在年前后。最多时，小镇饭馆排了一公里长，其中绝大部分以卖杂烩汤为主。
一到午饭时间，五台杂烩汤饭馆门庭若市，食客如云，有时还要排队。前面的食客还没吃完，后来者只能站在桌边等候，眼巴巴望着别人大快朵颐，不免有些垂涎欲滴，这可算得上当时的一大奇观了。
吃惯了杂烩汤，就经常想吃。于是走到精河吃，到了博乐吃，后来去了伊犁、乌鲁木齐，都想吃一碗杂烩汤。但很难吃到五台杂烩汤那样的美味了。有的汤太淡，有的肉太少，有的丸子不够味，有的饼子太油……总之，吃起来不是那个味道。
奎赛高等级公路建成通车后，行车速度大大加快，伊犁前往乌鲁木齐的车辆不到中午就过了五台。杂烩汤饭馆纷纷搬迁到博乐、精河沙山子或其他地方去了，留在五台的只有寥寥几家。
去年，五台片区拆除重建，杂烩汤饭馆搬进了漂亮的二层小楼。我第一时间赶去尝了尝，还是当年的味道。
文：本文由受访者口述，刘素针整理
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监审：吕海洪编审：王飞编辑：唐姗姗责编：唐姗姗
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