西散南国文学
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孟丽华
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年的年夜饭
作者
郑丽霞
年2月11日22时，山西省作为疫情低风险区，正值除夕夜。由于抗疫和消防安全，家家户户都响应号召不放烟花，坚守着自己的抗疫阵地不轻易外出。大街小巷各式各样的大红灯笼酝酿出一片祥瑞气氛。
今年，我家年夜饭较之以前反而颇为丰富。荤素配菜依次罗列静候沙场秋点兵。
主菜依然是五台烩菜傲世九重天。主料为五花猪肉、白豆腐、油炸豆腐、白菜粉、粉条、油炸土豆。花生油下锅高温热油，花椒、姜片、大葱、大料下油出味，五花肉爆香，土豆、白菜炒掉水分，陈醋、酱油、盐调味。高汤添至淹没土豆白菜一指节高，大火煮沸一层铺粉条，二层粉豆腐，三层撒丸子，小火焖煮。香气不断蒸腾，洋溢着岁月的味道和流光的记忆。
烩菜是母亲最拿手的菜肴。每逢佳节，母亲会大显身手。全家老小上下十八口人碰头吃一锅烩菜，伴着家人之间的恩恩怨怨、邻里之间的家长理短风卷残云。宴罢，一家人在和和美美中、欢声笑语中一哄而散。烩菜的香味可溯源到家人们灵魂深处的和解与悦纳。
如今，受疫情影响。吃年夜饭的只有父亲、母亲，还有我和老公、以及我的儿女。团圆的亲人显然少了许多。但父亲和母亲很是庆幸儿子远在深圳事业有成，家庭圆满，身体健康。他们