文章转自《新疆都市报》文化专刊
五台是一个古老的小镇，至今已有三百年历史了；是清乾隆时期设立的军台之一，从伊犁往东为第五个军台，故名。
五台位于新疆精河县城以西60公里处，东距乌鲁木齐市公里，在奎赛等级公路旁。
五台杂烩汤成名已久。记得上世纪80年代中期，我在博州师范上学，路过五台时，就初次领略了它的风味；以后参加了工作，每次经过五台，都以一碗杂烩汤，一张烧饼充饥，配上店家的自制小菜，饥肠辘辘时，这真是难得的美味啊！
经常吃的人说，五台杂烩汤好吃在于：酸得醇香，闻得诱人，吃得开胃，辣得够味，美得养眼，看得眼馋。
五台杂烩汤，那碗汤味道鲜美，不咸不淡；那牛肉片，薄而不烂，分量十足；那肉丸子香而不腻，越嚼越筋道。
配之豆腐和红薯粉条，辅以绿油油的香菜和菠菜，再加上新烤的五台烧饼，有白、有红、有绿、有褐；看起来五彩缤纷，吃起来直呼过瘾，吃过后回味无穷啊！
五台杂烩汤最兴盛的时期，是年前后，最多时小镇饭馆多达余家，其中绝大部分以卖杂烩汤为主。
那时候奎赛高等级公路尚未建成，国道穿镇而过。东来西往的车辆络绎不绝，司机和游客们大都在五台小憩，吃一顿五台杂烩汤，成为他们的旅途解乏充饥的最佳选择。
当时为了管理好五台，精河县成立了五台管委会，是一个乡镇级管理机构，配备了七八个工作人员，还盖了一栋三层的办公楼，为五台的饭馆老板保驾护航，提供服务。
那时候，杂烩汤馆子中最著名的有一号、二号和九号，一到午饭时间，这几家馆子门庭若市，食客如云，有时候为了吃一碗杂烩汤竟然要排队。前面的食客还未吃完，后来者站在桌边等候，眼巴巴望着别人大快朵颐，不免有些垂涎欲滴，这可算得上当时的一大奇观了。
吃惯了杂烩汤，就经常想吃；于是走到精河吃，到了博乐吃，后来去了伊犁，乌鲁木齐，都想吃吃正宗的杂烩汤。但却再没吃到过五台杂烩汤那样的美味了。有的汤太淡，有的肉太少，有的丸子没味，有的饼子太油……总之吃起来，总不是那个味道。
五台杂烩汤后来衰落了，五台小镇也随之衰落。管委会也撤销了，人去楼空，门可罗雀，究其原因，主要是交通条件变化所致。
奎赛高等级公路建成通车之后，行车速度大大加快，伊犁前往乌鲁木齐的车辆不到中午就过了五台，而且下到五台还需要绕行进镇，耽误时间。
最后杂烩汤馆子日渐减少，纷纷搬迁到博乐、精河沙山子或其他地方去了，留在五台的只有寥寥几家，其中的老一号杂烩汤仍然汤鲜味美，令人垂涎。
一条路，成就了一个产业；一条路，也决定了一个产业的衰落。
是由新疆都市报资深文娱记者炮制。
本力求有趣，带你追文娱热点，追本地影讯以及好玩好看的东西。
既欢乐，又鸡汤，实实在在的媒体人的情怀在这儿展现。
更多活动及红包、礼物发送，欢迎扫描下方，
由小编拉你进“都市报文娱粉丝福利群”，
勾搭暗号：进群。
赞赏
长按向我转账
受苹果公司新规定影响，iOS版的赞赏功能被关闭，可通过转账支持。
白癜风怎么治疗最好治疗白癜风去哪里